培养目标：本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美、劳全面发展的，具有化学、生物学、食品科学、发酵工程与酿酒工程理论，掌握酿造科学、酿酒工艺、酒类工程知识，具备工程设计及工艺操作技能，能在酿酒及相关领域从事酒类生产、管理、品控、研发、科学研究、工程设计等的酿酒工程专业应用型高级专业技术人才。

主要课程：微生物学、生物化学、食品化学、食品工程原理、发酵工程原理与技术，酿酒工厂设计、酿酒机械与设备、酒类风味化学、酿造酒工艺学、蒸馏酒工艺学、酒类品评与勾兑、酒业管理与营销等。

专业特色：本专业实行产学研联合办学培养模式。

毕业去向：在院校、科研单位、企事业单位从事与酒业相关教学科研、产品开发、技术推广、经营管理、营销贸易等工作。

授予学位：工学学士